Xilitol, el edulcorante natural que se ha puesto de moda

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Esta sustancia tiene un dulzor similar al del azúcar, pero su bajo aporte calórico y su nula repercusión de la insulina en sangre lo han convertido en el edulcorante por excelencia.

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Siete claves para cargarte de vitaminas y minerales

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Aunque vivamos en la sociedad de la abundancia (no solo alimentaria, sino de todo), cada vez hay más personas que sufren carencia de vitaminas y minerales. Y no es precisamente por falta de alimentos, sino que más bien deriva de los alimentos ricos en sodio, grasas y azúcares añadidos.

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¿Por qué una pieza de fruta es más sana que un zumo?

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Seguro que todos conocéis la iniciativa de "5 al día" que promueve el consumo de cinco piezas de fruta u hortalizas frescas diariamente, que es la recomendación mínima de consumo diario en una dieta saludable. Si vais contando vuestras raciones es posible que algún día penséis "oye, que no llego a las cinco piezas... Pues me tomo un zumo y arreglado". Error, un error bastante común además.

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¿Qué tan seguros son los edulcorantes?

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Con frecuencia, el uso de edulcorantes suscita debates en torno a posibles riesgos que podría traer su consumo, especialmente en personas con enfermedades crónicas como la diabetes mellitus. Sin embargo, existen numerosos estudios que avalan su seguridad.

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La glucosa a la baja, tan peligrosa como a la alta