¿Qué cantidad de azúcar diaria es saludable?

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El consumo excesivo de azúcar está asociado a un mayor riesgo de obesidad, diabetes y cáncer, así como a un deterioro de la salud dental, entre otras muchas cosas. Pero ¿qué cantidad es la considerada como adecuada?

¿Qué son los azúcares añadidos?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) los define como los monosacáridos y los disacáridos añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta.

Según El Departamento de Agricultura de Estados Unidos son: Todos aquellos azúcares usados como ingredientes en los alimentos procesados y preparados, como por ejemplo, cereales de desayuno, bollería, refrescos, mermeladas y helados, y los azúcares que se ingieren por separado o se añaden a los alimentos en la mesa.

¿Para qué se usan estos azúcares añadidos?

-Endulzar alimentos y bebidas.
-Conservar alimentos.
-Conseguir una mayor o menor textura, viscosidad…

¿En qué se diferencian los azúcares añadidos de los naturalmente presentes en los alimentos?
Los azúcares añadidos son calorías vacías, que son definididas como aquellas que aportan a nuestro organismo una cantidad diversa de calorías, pero ningún tipo de nutrientes o beneficios para nuestra salud.

Por el contrario, los azúcares presentes de forma natural en los alimentos, por ejemplo, en las frutas y verduras frescas, vienen acompañados del resto de nutrientes que posee el alimento, tales como agua, fibra y otros macronutrientes. Es decir, además del contenido calórico, estos productos nos aportan una cantidad considerable de sustancias benéficas para la salud.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de azúcar?
Al igual que muchas drogas, el azúcar causa una liberación de dopamina en el cerebro. Por este motivo, puede hacer que las personas que lo ingieren pierdan el control sobre su consumo y empiecen a tomarlo en cantidades elevadas.

Y el consumo excesivo de azúcar tiene graves consecuencias en la salud:
-Deterioro de la salud dental
-Aumento de la resistencia a la insulina
-Incremento del riesgo de padecer cáncer y diabetes
-Subida de los niveles de colesterol
-Contribución a la obesidad, tanto en niños como en adultos

Cómo reducir el consumo de azúcar
-Lee la lista de ingredientes de todos los alimentos.

-Si quieres evitar o minimizar tu ingesta de azúcar, nadie te va a advertir sobre qué alimentos contienen más o menos azúcares añadidos.

-Acostúmbrate a leer detenidamente las etiquetas de los productos que compras y no te fíes de los conocidos alimentos “light”, pues son los que más azúcares suelen esconder.

-Recuerda que existen muchas denominaciones para el azúcar: azúcar, sacarosa, jarabe de maíz de alta fructosa, fructosa, dextrosa, glucosa, jarabe, azúcar de caña, jugo de caña deshidratado, jarabe de maíz y un largo etcétera.

-Si el producto contiene azúcar como uno de sus tres primeros ingredientes, olvídate.

-Si el producto contiene más de un tipo de azúcar, olvídate.

-Suprime los alimentos procesados.

Fuente: El Nuevo Herald

 

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