20 verduras para los diabéticos

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Las hortalizas o verduras para ayudar a los diabéticos son aquellas donde el almidón no es un componente predominante, como la calabaza, el apio, la cebolla o el ajo. Estas son verduras que puedes comer toda la cantidad que desees, sin preocuparte que te hagan daño.

Incluso muchos doctores recomiendan estas verduras para diabéticos, como parte de su alimentación diaria. A continuación, una lista de las 20 verduras que ayudan a los diabéticos:

  • Acelga
  • Alcachofa
  • Berenjena
  • Brócolis
  • Brotes
  • Cebolla
  • Chayota
  • Coles de Bruselas
  • Coliflor
  • Espárragos
  • Hongos
  • Nabos
  • Palmito
  • Pimiento
  • Poro
  • Tomates
  • Lechuga
  • Espinaca
  • Rúcula
  • Mostaza verde

BENEFICIOS DE LAS VERDURAS

Muchas de estas verduras y hortalizas, recomendadas para diabéticos, son ricas en vitaminas y minerales de gran importancia para el organismo, y sobre todo para un diabético. A continuación, las propiedades de algunas de estas verduras que ayudan a los diabéticos como:

Acelga y espinaca

Esta es unas de las hortalizas que deben estar en la alimentación diaria de un diabético. Entre los muchos beneficios que aporta el consumo de la acelga para un diabético, sobresale su capacidad que controla la glicemia, regenera las células del páncreas y protege el hígado. Esta hortaliza es rica en vitamina A, C, K, cuenta con propiedades antiinflamatorias, que te pueden ayudar a luchar contras unas de las complicaciones comunes más en un diabético, como la neuropatía.

Mostaza verde

La mostaza verde tiene propiedades antiinflamatorias que ayudarán a combatir la neuropatía y prevenir muchas otras enfermedades, que son una amenaza para un diabético. Es una rica fuente de vitamina K, A y C. Consumiendo una taza de mostaza verde tres veces por semana, sería suficiente para que te beneficies de sus propiedades.

Pepino, Brócolis y coliflor

Estas hortalizas sobresalen entre las demás, por su sobresaliente sabor y aspecto. Son una fuente de muchas vitaminas como la vitamina A, C y K, además de minerales como el calcio y el potasio. Para un diabético es un alimento que puede ayudarlo a que mantenga su cuerpo saludable y que sus órganos tengan el correcto funcionamiento.

Cebolla

Es excelente ya que tiene flavonoides, incluirla en tu menú te ayudará a disminuir el azúcar en la sangre, protege las arterias y el corazón, y lo más importante, estimula la producción de la insulina.

TIPS

Las verduras tienen un alto contenido de vitaminas indispensables para las personas diabéticas, para que aproveches al máximo todas sus vitaminas, a continuación, algunos tips que debes tener presente al escoger o consumir tus verduras:

* No todas las verduras contienen todas las vitaminas, y la cantidad de vitaminas de cada porción es distinta de otra.

* Después de comprarlas almacénala poco tiempo para que estén más frescas.

* Limpiarlas y cortarlas solo minutos antes de su consumo.

* Una manera práctica de saber qué verduras tienen mayor vitamina es por su color, quienes tienen colores más fuertes y vivos contienen mayor vitamina.

* No te excedas en el tiempo de remojo y cocción de las verduras, porque pierden sus condiciones nutricionales, gusto y color.

* El preparar tus verduras en olla de presión reduce la perdida de vitaminas.

* Algunas verduras pierden un considerable porcentaje de vitaminas si se cuecen peladas.

Fuente: Expreso

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