Crema de cacahuate ayuda a controlar glucosa en sangre

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La proteína y fibra contenida en los cacahuates contribuyen a mejorar los niveles de glucosa en sangre. Este fruto seco es una fuente de proteínas y está compuesto, principalmente, de grasas vegetales. De acuerdo con el Journal of Food Science, al consumirlo con piel se aprovechan aún más sus propiedades nutritivas. Así, una crema más saludable, será aquella preparada con cacahuates naturales.

Aportes a la salud
Corazón. Una porción de 25 gramos de cacahuate aporta 13 gramos de grasa total y 6 gramos de proteína. De las grasas que aporta, la mayoría son monoinsaturadas, que benefician el corazón y los vasos sanguíneos.

Glucosa en sangre. Se ha encontrado que la crema de cacahuate es útil para el control de la diabetes. Esto se debe al contenido de proteína y fibra que contiene; este alimento puede estabilizar también el nivel de glucosa en sangre.

Antioxidante. Es también un alimento fuente de resveratrol; un componente que funciona como antioxidante natural.

Te presentamos una receta casera para que elabores tu propia crema de cacahuate natural y obtengas todos los beneficios para tu salud:
Ingredientes: 2 tazas de cacahuate natural (pelado y limpio), sal de mar (1 pizca), chía (1 cucharadita), aceite de oliva y edulcorante (opcional).

Procedimiento:
1. Tostar. Calienta el cacahuate en el sartén hasta que cambie de color.

2. Licuar. Licua los cacahuates hasta que obtengas la consistencia deseada: soltará sus aceites naturales.

3. Añadir. Vacía el cacahuate molido en un recipiente, añade dos cucharaditas de aceite de oliva. Mezcla hasta formar una crema.

4. Agregar. Agrega sal y la cucharada de chía. Si quieres endulzar, puedes agregar un poco de edulcorante. Refrigera.

El cacahuate también aporta nutrientes como la vitamina C, fibra, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitamina E y vitamina B7; si lo consumes frecuentemente; es decir, lo adoptes como parte de tu alimentación cotidiana, tu piel, uñas y cabello, lucirán más saludables. Esta preparación puedes agregarla en tu pan integral, hot cakes de avena o crepas. En bebidas como smoothies y licuados o en frutas y verduras como la manzana y el apio para conformar un nutritivo snack.

Fuente: Su Médico

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