La papa es un alimento rico en carbohidratoy almidón, por eso puede causar preocupación en las personas con diabetes
La papa tiene nutrientes como vitamina C, B, B3, B6.También ácido fólico, magnesio, manganeso, potasio, hierro.
Un 20 por ciento es de almidón y poco más del 70 por ciento es agua. Un portal dedicado a dar información sobre esta enfermedad llamado "Revetir la diabetes", explica que para las personas con diabetes hay algunos alimentos que provocan una respuesta glucémica elevada.
Puede llegar a ser problemático porque no eliminan la glucosa de la sangre de forma eficiente y eficaz. Los diabéticos tipo 2 deben centrarse en el tamaño de las porciones de carbohidratos al planificar, crear y consumir las comidas.
FORMAS DE PREPARAR LAS PAPAS PARA LAS PERSONAS CON DIABETES
Las papas tienen un ìndice Glucémico un poco alto pero dependiendo de la variedad y de cómo se prepare, puede reducir el impacto.
Cuando se les deja la piel como contiene fibra, reduce el efecto de aumento de la glucosa. Si se asan o llevándolas al horno también es buena opción.
Añadiendo un chorrito de algo ácido, como vinagre o zumo de limón, ayuda a reducir el Indice Glucémico.
Hay que limitar el consumo de papas procesadas, como el puré instantáneo y las papas fritas.
Fuente: mundosano.com
