Mousse de limón para personas con diabetes

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Trastornos como la diabetes impiden que consumamos ciertos alimentos, y se siente peor que cuando eres alérgico a ellos. Pero no todo deber ser un limitante cuando encuentras los ingredientes correctos. Cuando prohíben comer ciertas cosas, eso me pone peor a una persona que el mismo padecimiento y, en ocasiones, cuesta trabajo resistirse a no comerlo. Pero por fortuna hay una receta de mousse de limón en el libro “La Salud y la cocina” para que disfrutes un delicioso postre.

Ingredientes para cuatro porciones
-120 gramos de crema de leche
-1 huevo
-7 gramos (1 sobre) de grenetina
-Jugo de limón
-15 centímetros cúbicos de edulcorante líquido

Preparación de postre para personas con diabetes
-Disuelve la gelatina en ¾ litros de agua caliente, añade el jugo de limón y el edulcorante.

-En un recipiente aparte, bate la yema del huevo y agrega la crema de leche fría.

-Mezcla esta preparación con la gelatina e incorporar la clara (batida a nieve), realizando movimientos envolventes.

-Coloca en moldecitos individuales humedecidos y lleva a la heladera

-Déjalos un par de horas y sírvelos bien fríos.

Contenido nutricional de la receta
-Calorías por porción: 138
-Hidratos de carbono: 3.1
-Proteínas: 2.1
-Grasas 13.5

Es de preparación muy sencilla y, al mismo tiempo, un postre delicioso.

Fuente: Su Médico / Anyeli Velázquez

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