Receta para Diabéticos: Tamalitos De Garbanzo Con Relleno De Pollo

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Los Tamalitos de Garbanzo con Relleno de Pollo, es un plato dietético que se sirve de Fondo, y es una receta netamente tradicional de la Cocina Peruana y Latinoamericana, siendo su elaboración muy fácil y practica de cocinar, puede ser consumido por personas que sufren de Diabetes; para poder obtener este exquisito plato, es necesario  que tengamos a mano todos los ingredientes y sigamos  los  pasos que se indican sobre su preparación:

Tamalitos De Garbanzo Con Relleno de Pollo

INGREDIENTES: (Para 6  porciones)

-     400 grs de garbanzos cocidos,

-     1 taza de caldo de pollo,

-     ¾ taza de aceite de oliva,

-     1 cucharadita de ajo molido,

-     3 cucharadas de ají amarillo molido,

-     3 cucharadas de culantro molido,

-     ½ clara,

-     ½ pechuga de pollo, sancochada y en trozitos,

-      6 aceitunas negras,

-      1 ají amarillo sin venas, ni pepas , en tiritas

-      jugo de 2 limones,

-      4 cucharadas de cebolla picada,

-      1 lechuga en trozos,

-      2 choclos cocidos y desgranados,

-      4 tomates sin piel ni pepas, en media lunas,

-      2 zanahorias cocidas, en tiras,

-      3 beterragas cocidas, en rodajas,

- 3 huevos sancochados en mitades,

-      Sal y pimienta al gusto,

 

PREPARACIÓN:

Para preparar este sabroso plato de Tamalitos de garbanzo con Relleno de Pollo, se procede a licuar los garbanzos con el caldo necesario hasta forma runa pasta bien espesa. Reserve. Caliente tres cucharadas de aceite en una olla y dore el ajo y el ají amarillo molido. Agregue culantro y dore unos minutos, sazone y añada la pasta de garbanzo. Cocine removiendo hasta que la masa espese. Retire del fuego, deje enfriar y mezcle con la clara.

Ponga dos cucharadas de masa en una panca, un trozo de pollo, una aceituna y tiras de ají. Cubra con un poco de masa. Envuelva  con otra panca y amarre con pabilo. Repita el procedimiento. Cocine los tamales en una olla con medio litro de agua, sobre una cama de pancas, durante 30 minutos. Mezcle el jugo de limón, la cebolla, el ají picado y el aceite restante. Sazone y vierta sobre las verduras.

Luego, sirva este sabroso plato de Tamalitos de garbanzo con Relleno de Pollo, debidamente decorado con una mitad de huevo sancochado y  la salsa prepara y el choclo desgranado con los tomates; que es una agradable dieta sana y nutritiva  para personas que sufren de Diabetes y para personas con otras enfermedades.

Fuente: recetasgratisdecocina.com

 

 

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