Alimentación sana para pacientes hipertensos

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Preste atención a los tipos de grasas que elije y reduzca en general la ingestión de grasas.

¿Qué hay que tener en cuenta al elegir las grasas?

• Evite las grasas animales, como mantequilla, beicon y manteca de cerdo

• Elija grasas con un nivel alto de ácidos grasos poliinsaturados o monoinsaturados (aceite de girasol, aceite de oliva, aceite de colza, aceite de lino o aceite de soja).

¿Cómo puede reducirse en general la ingestión de grasas?

• Elija alimentos bajos en grasas

• Elija formas de preparar los alimentos con poca grasa (p. ej., salteado en sartén, en el horno, cubierto con papel de aluminio, etc...),

• Espume las grasas sólidas cuando prepare sopas y salsas.

Elija alimentos ricos en potasio y fibra

Dietas ricas en potasio y fibra

Una dieta rica en potasio y fibra produce una reducción moderada de la presión arterial.

El potasio provoca un aumento de la eliminación de agua, que relaja los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial.

Los alimentos ricos en potasio son:

• Productos integrales

• Patatas

• Verduras como espinacas, brócoli, canónigos, champiñones

• Nueces, frutos secos, plátanos

• Pescado

Al lavar las verduras en agua o cocinarlas durante periodos largos, el potasio se difunde en el líquido. Si no se reutiliza, sino que se tira, también se pierde el potasio.

La fibra de la dieta hace fundamentalmente que el alimento sea masticado durante más tiempo y más exhaustivamente. Posee un efecto de llenado en el estómago, el azúcar en sangre sube más lentamente y se regula la digestión. Una dieta rica en fibras puede ayudar a prevenir los trastornos gastrointestinales (como estreñimiento, cáncer de colon, hemorroides, etc.), trastornos metabólicos (como obesidad, diabetes) y enfermedades cardiovasculares (como arterioesclerosis, hipertensión).

Los alimentos ricos en fibra son:

• Cereales (espelta, avena, trigo)

• Verduras (coles de Bruselas, zanahorias, hinojo, coliflor, etc.)

• Legumbres (lentejas, guisantes, judías)

• Frutas (manzanas, naranjas, plátanos, kiwis, etc.)

• Frutos secos (avellanas y cacahuetes, pistachos, etc.)

Fuente: Tensoval

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