En la actualidad, evidencias científicas suscitan inquietudes sobre riesgos y beneficios del consumo de leche y sus derivados en personas con diabetes. Sin embargo, un grupo de investigadores, liderados por la doctora Martha Menjivar, de la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), diseñó un lácteo con una fórmula adicionada para que los mexicanos que padecen dicha enfermedad puedan disfrutar de este alimento.

Personas con diabetes o disfunción en el metabolismo de la glucosa podrían complementar su dieta con cromo para optimizar su funcionamiento. Este oligoelemento desarrolla un papel muy importante en el metabolismo de la hormona, ya que forma parte del Factor de Tolerancia a la Glucosa (Glucose Tolerance Factor o GTF) un compuesto que se asocia a la acción de la insulina, la hormona que permite el metabolismo de la glucosa en las células.

Científicos del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (IIB-UNAM) realizan estudios sobre el papel de distintos genes de riesgo para la diabetes mellitus tipo II y hasta el momento han asociado ocho para la población mestiza mexicana.