Un estudio dirigido por la doctora Yvonne Denkins, del Instituto de Investigación Biomédica de la Universidad Estatal de Louisiana, en Estados Unidos, señala que el consumo de omega 3 mejora el funcionamiento de la insulina, hormona responsable de regular las cantidades de azúcar en la sangre y cuya deficiencia es responsable de diabetes.

El ácido graso omega 3 se puede obtener en la cantidad necesaria de 0,6 gramos para un paciente con diabetes de dos porciones a la semana de pescado de mares fríos, como arenque, macarela y salmón, entre otros.

El equipo científico que la doctora Denkins condujo hicieron que 12 hombres y mujeres con intolerancia a la glucosa (estado previo a la diabetes) y sobrepeso, cuyas edades oscilaban entre 40 y 70 años, consumieran suplementos con el ácido graso mencionado 1,8 durante 12 semanas, encontrando que en 70 por ciento de los participantes hubo al menos mejoría mínima, y que en 50% del total de la muestra el cambio fue notable.

"Estudios epidemiológicos sobre los esquimales de Groenlandia, una población que se alimenta principalmente de grasa de ballena que tiene sobrepeso y debería padecer diabetes y cardiopatía, no presentan estos problemas. Los científicos pensaron que probablemente algo que comen los protege y hallaron que era el omega-3", señaló Denkin.

La especialista ha recalcado que, como el número de participantes fue reducido, los resultados son preliminares y por ello las personas con diabetes no deben sustituir o suspender el uso de fármacos recetados para controlar su enfermedad; sin embargo, se reconoce que este hecho abre nuevas posibilidades a estudios encaminados a verificar esta virtud, y otras, en alimentos ricos en omega 3, como el salmón.

Vale la pena mencionar que las personas que estén considerando aumentar su consumo de aceite de pescado deben consultar a su médico antes de comenzar, especialmente si están recibiendo tratamiento cardiovascular, principalmente porque tiene un ligero efecto fluidificador.