Tener diabetes no es sinónimo de prohibición a la hora de comer, pero definitivamente usted debe aprender a vigilar su alimentación y elegirla correctamente, atendiendo las indicaciones de la dieta que el médico apruebe.
Es importante organizar un plan de alimentación que debe realizar el paciente junto con el médico o su educador en diabetes, esto en base a los gustos y actividades del primero en donde deben incluirse horarios, cantidades y alimentos recomendados; además, en la mayoría de los casos él aporta gran conocimiento de lo que puede consumir y de las cantidades que deben de ingerirse.

La doctora Rosa María Aguilar, directora de la Asociación Nacional Mexicana de Educadores en Diabetes A.C. comentó en entrevista  “algunos pacientes son reacios a emprender una nueva manera de comer, creen que al padecer diabetes algunos alimentos quedan totalmente fuera de su alcance y esto es mentira, solo tienen que aprender a modificar su plan de alimentación y saber qué pueden disfrutar de lo mismo que siempre les gusto, pero sin excesos”.

Toda dieta balanceada debe incluir carbohidratos que se encuentran en pan, tortilla, cereales, arroz y verduras, así como proteínas que se toman de carnes como pollo y pescado, además de grasas que están presentes en los aceites, mantequillas y quesos amarillos (todos aquellos que se funden). Debe restringirse el consumo de productos empanizados o fritos, una manera más saludable de preparar las comidas es hacerlo a la plancha, a la parrilla o en guisos.

Lo ideal es preferir alimentos ricos en fibra y bajos en grasa y azúcar, y cuidar el consumo de los carbohidratos (todo producto los contiene sin excepción alguna), esto puede variar de acuerdo a la dieta de cada persona.

Al respecto la doctora Rosa María Aguilar comenta que “toda persona con diabetes puede comer lo que prefiera siempre y cuando aprenda a balancear su dieta; por ejemplo, si come pastel, mi consejo es que lo acompañe con un poco de té y se ejercite, que baile, que se mueva”.

Una dieta balanceada es la que incluye verdura en grandes cantidades, por lo menos dos tazas en cada comida. Grasas, que no deben exceder de 45 gramos. Proteínas, cuya ración se recomienda que sea del tamaño del puño de la mano e hidratos de carbono, lo ideal es tomar solo un poco de ellos en cada alimento, como un vaso de leche, o dos rebanadas de pan de caja.
Algo muy importante que debe destacarse es que cuando el paciente con diabetes no lleva de manera adecuada su régimen alimenticio y lo descuida, lo primero que se verá afectado es su nivel de azúcar en sangre y la tensión arterial alta (hipertensión), lo que puede traer consigo problemas en riñones, ojos, sistema circulatorio, pérdida de piezas dentales, por mencionar algunos.

Una dieta balanceada permite al paciente con diabetes controlar la glucosa en sangre y mantener su peso.

Samara Camarena