La nutrióloga del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Jalisco, Claudia Reyes Wong, resaltó la importancia de que la gente sepa que debe tener un uso moderado de los edulcorantes artificiales.

Explicó que los éstos son ampliamente utilizados por personas que buscan bajar de peso, mediante la reducción de ingesta calórica y por quienes, debido a la diabetes que padecen, deben llevar una dieta hipoglucémica, es decir, reducida en azúcares.

Precisó que los edulcorantes de origen químico se agregan a los alimentos en sustitución del azúcar para adicionarles un sabor dulce a cambio de cero calorías.

Detalló que, en general, los endulzantes se encuentran en los alimentos y bebidas dietéticas y de igual manera se utilizan en casa de forma regular.

Indicó que actualmente existen en el mercado varios tipos de edulcorantes artificiales entre los que citó aspartame, sucralosa, sacarina y acelsufamo-K, cuyo consumo se ha incrementado en los últimos años.

“Aunque no existen evidencias científicas de que el uso de estas sustancias tenga repercusiones para la salud deben usarse de manera prudente y acorde a la alimentación para el individuo”, dijo.

La experta sugirió tener en cuenta las dosis más adecuadas de cada sustancia, y de manera específica en lo que respecta a la sacarina, la sucralosa y el acelsufamo-K se recomienda consumir no más de cinco miligramos por kilogramo de peso del paciente. En el caso del aspartame se recomiendan 40 miligramos por kilogramo de peso de la persona.

De igual manera recomendó tener en cuenta que los porcentajes de dulzor de cada una de las sustancias varía; en el caso de la sucralosa y de la sacarina puede llegar a ser hasta 600 veces más dulce que el azúcar, mientras que el aspartame es 220 veces más dulce.

Refirió que los edulcolorantes están compuestos de aminoácidos, y una vez ingeridos el organismo los descompone en alcohol.

Por otro lado, destacó que no se ha demostrado que el uso de estos productos tenga alguna repercusión adversa al organismo; sin embargo, su consumo debe hacerse con moderación.

“Es importante que el paciente aprenda a utilizar el azúcar en caso de que pueda hacerlo y evite el abuso de edulcorantes, pues no hay que olvidar que son sustancias artificiales con contenido químico que debe ser procesado y eliminado, esto es forzar al organismo de manera innecesaria”, concluyó.

Fuente: Notimex