Insomnio, gastritis y otras enfermedades han sido atribuidasal consumo del café, pero otros estudios asociados a su consumo han revelado interesantes resultados.

Uno de los beneficios que se le asignan es que puede prevenir el desarrollo de la diabetes, porque el cafeto es fuente de antioxidantes.

Al respectoestudios realizados enla Universidad de California en Los Ángeles refieren que la cafeína incrementa los niveles de la proteína hormona del sexo, testosterona y estrógeno (SHBG, por sus siglas en inglés), que se cree juega un papel importante en el desarrollo de la diabetes.

Mientras que en investigaciones como el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud (HPSF, por sus siglas en inglés)muestran que las personas que beben más de cuatro tazas de café al día reducían la probabilidad de desarrollar éste padecimiento en un 20 por cientodebido a los antioxidantes de la bebida; las que ingirieron la misma cantidad pero con granos descafeinados potencializaron el efecto y redujeron el riesgo en un 30 por ciento.

Diferentes opiniones

La investigación (HPFS) realizada en Holanda comprueba la estrecha relación café-diabetes, aumenta el gasto de energía y estimula la oxidación de la grasa, además que impulsa la liberación de ácidos grasos de los tejidos.

Sin embargo, investigadores de la Universidad de Sidney en Australia reunieron todos los estudios en torno al café en los que participaron 457 mil 922 personas y presuponen que esta tendencia no se debe a la ingesta de cafeína que también puede encontrarse en infusiones como el té, ya que los consumidores del grano descafeinado fueron quienes mostraron el menor riesgo.

Al respecto, se cree que otros componentes del café y el té como el magnesio y los agentes antioxidantes podrían estar involucrados.

Aunque el desarrollo de la diabetes debe su causa a factores genéticos, ambientales y de salud, resultan interesantes los resultados del consumodel café.

Si bien se reconoce que existe una relación entre el consumo del café y la posibilidad de reducir el riesgo de padecer diabetes, las personas deben llevar un adecuado estilo de vida, cuidar su peso, realizar ejercicio y llevar una dieta adecuada, según los consejos de su médico.

El café ha ocupado un importante papel en la historia de la humanidad; interesantes charlas se han centrado en torno a una taza de éste, así como grandes imperios se han alzado y caído debido a él.

La leyenda cuenta que el pastor Kaldi descubrió el grano del café cuando notó que sus cabras al comer las hojas y el fruto de la planta saltaban excitadas y llenas de energía; llevó algunas cerezas y hojas a un monasterio en donde le explicó al Abad el comportamiento de su rebaño. Fue así que el sacerdote decidió preparar una infusión; pero al probar el sabor amargo lo tiró al fuego, en donde cayeron las semillas del café, que produjeron un aroma muy peculiar que persuadió al clérigo a preparar una nueva mezcla, pero con las semillas tostadas. El resultado es el café como se conoce en la actualidad.

Lo cierto es que en los últimos años esta infusión ha sido motivo de diversos estudios que le atribuyen propiedades benéficas para la salud y dejan a un lado los aspectos negativos.

Samara Camarena