Debido a factores como falta de tiempo y las diversas actividades de la vida diaria, la alimentación en la actualidad queda en segundo término y el ingerir comida rápida no siempre es una buena opción, ya que no contiene los nutrientes necesarios, y en el caso de pacientes con diabetes la nutrición es un factor de suma importancia que no pueden dejar pasar.

Entre las opciones para comer de forma más sana encontramos la dieta vegetariana, a la que recurren algunas personas por cuestiones de salud, estética o por el cuidado y respeto a los animales. No obstante, ésta podría ser una opción para quienes sufren alteración en sus niveles de glucosa, siempre y cuando sea bajo la supervisión de su médico.}

El vegetarianismo consiste en dejar de consumir alimentos de origen animal, leche huevo o miel; esta práctica tiene diversas variantes, algunas de ellas incluyen derivados de cárnicos o consumo limitado de ellos.

En palabras de la nutrióloga  y psicoterapeuta Luisa Maya Funes, del Hospital Ángeles de las Lomas, para los pacientes con diabetes es importante cuidar tres cosas: alimentación, ejercicio, (de esta forma mantiene un control en su peso, lo que evita complicaciones de la enfermedad) y sus niveles de glucosa, ya que por su condición podría caer en un estado de desnutrición, hipoglucemia (nivel bajo de glucosa) o hiperglucemia (alta azúcar en la sangre).

Una de los regímenes alimenticios es la dieta vegana, que consiste en no consumir ningún tipo de cárnico, es decir, cerdo, res, aves o pescado, así como sus derivados, y sólo se alimentan de vegetales.

Miscelánea de vegetarianos

Dentro de la clasificación del vegetarianismo las prácticas más conocidas son:

Ovo vegetariana, que consiste en el consumo de huevo además de vegetales.

Lacto vegetariana, que incluye la ingesta de leche yogurt, queso y derivados lácteos.

Ovo lacto vegetarianos, cuya alimentación es la combinación de las dos anteriores.

Aunque esta clasificación es la más conocida, no son los únicos tipos, ya que hay quienes van más allá de los vegetales, como quienes siguen la tendencia frutívora, que consiste en el consumo únicamente de frutos, ya sea frescos o secos. Por otra parte, la dieta macrobiótica es la ingesta equilibrada de granos, vegetales, semillas y frutas y dejan de lado los alimentos procesados, como sal de mesa y azúcar común.

Estos son sólo unos ejemplos de lo diversos tipos de vegetarianismo, ya que existen numerosas vertientes, así como tendencias, por ejemplo, con alimentos de soya u orgánicos (víveres libres de procesos químicos), por mencionar algunos.

Los pacientes con diabetes deben prestar suma atención a sus alimentos, ya que tiene un gran impacto en su salud, y una dieta basada en vegetales granos o frutas debe estar bajo la supervisión de su médico o expertos en nutrición.

Lo ideal es llevar una dieta equilibrada en cualquier persona padezca o no diabetes, pero en este tipo de personas los cuidados deben ser mayores, comentó la nutrióloga Maya Funes.

Para los pacientes con diabetes que deciden iniciar una dieta vegetariana deben cuidar el consumo de carbohidratos, por lo que se recomiendan los complejos, como los que provienen de los almidones como es el arroz, las pastas o cereales.

Las recomendaciones de la nutrióloga Maya Funes para quien inicia con el vegetarianismo es estar al pendiente de sus niveles de glucosa en sangre, y en cuanto a su alimentación ésta debe ser especifica, personalizada y debe estar asesorado por un experto en nutrición.

Yadira Becerril