Científicos de la Universidad de Michigan Health System investigan el efecto del consumo de uva en la reducción de riesgo asociado con el desarrollo de padecimientos cardiovasculares y síndrome metabólico. El efecto podría deberse a fotoquímicos contenidos en el fruto.

El estudio muestra resultados alentadores, pues se comprobó que una dieta enriquecida con uvas es capaz de prevenir los factores de riesgo para el síndrome metabólico, condición que afecta a más de 50 millones de estadunidenses y es, frecuentemente, un precursor de la diabetes tipo 2.

Los investigadores estudiaron el efecto de la uva de mesa (una mezcla de uvas verdes, rojas y negras) que se mezclaron en forma de polvo e integraron en la alimentación de ratas de laboratorio, como parte de una dieta con alto contenido de grasa, al mejor estilo norteamericano. Todas las ratas utilizadas pertenecían a una especie de investigación que es propensa a tener sobrepeso.

El equipo científico realizó diversas comparaciones entre las ratas que consumen una dieta enriquecida con uvas y las de control que no las recibieron. Asimismo, agregaron calorías y azúcares al grupo de control para equilibrar las calorías adicionales y azúcares adquiridas con el polvo de uva.

Después de tres meses, los animales que tomaron la dieta enriquecida con uvas redujeron la presión sanguínea, mejoraron la función cardiaca y disminuyeron los indicadores de inflamación en el corazón y la sangre, así como los triglicéridos y la intolerancia a la glucosa en comparación con las ratas que no recibieron polvo de uva. Los efectos se observaron a pesar de que los animales alimentados con uva no experimentaron cambios en el peso corporal.

"La razón detrás de la posible reducción del riesgo o de los síntomas del síndrome metabólico es que los fitoquímicos se activan en la protección de las células del corazón ante los efectos dañinos del síndrome metabólico. En las ratas, la inflamación del corazón y la función cardiaca se mantuvo mucho mejor", dice Steven Bolling, MD, cirujano cardiólogo en el Centro Cardiovascular de la Universidad de Michigan y director del Laboratorio de Investigación en Cardioprotección de dicho establecimiento.

Los investigadores también observaron signos de inflamación, daño oxidativo y otros indicadores moleculares de estrés cardiaco. Una vez más, las ratas que consumieron el polvo de uva tenían menores niveles de estos marcadores que las ratas que no recibieron uvas.

No hay una forma bien aceptada para diagnosticar el síndrome metabólico que es, en realidad, un conjunto de características: el exceso de grasa del vientre, niveles altos de triglicéridos, la presión arterial alta, baja tolerancia a la glucosa y elevación de la proteína C-reactiva, un marcador de inflamación en el cuerpo. Los pacientes tienen mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2.

Pero el estudio de la Universidad de Michigan sugiere que es posible que el consumo de uvas puede cambiar la secuencia de descenso que conduce a los padecimientos del corazón, prolongando el tiempo entre cuando los síntomas empiezan a presentarse y el momento del diagnóstico.

Referencia:
University of Michigan Health System (2010, April 26). Grapes reduce risk factors for heart disease and diabetes, animal study shows. ScienceDaily. Retrieved May 7, 2010, from http://www.sciencedaily.com­ /releases/2010/04/100426081024.htm

Fuente: Bayer Diabetes Care
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