¿Qué tal una fresquísima agua de coco para mitigar el calor en este verano? Y no sólo eso, también reportará grandes beneficios para su organismo.

Podría también consumir la pulpa del fruto porque la fibra que contiene contribuye a reducir el colesterol en la sangre, previene el estreñimiento y coadyuva a mejorar el control de los niveles de azúcar en las personas con diabetes.

El coco es de los alimentos que contienen zinc y este mineral favorece la asimilación de la insulina, así que no estaría mal incluirlo algunas veces en la dieta. Pero como el resto de los nutrientes, desempeña varios papeles para el bienestar del organismo, así que otras de sus funciones importantes consisten en favorecer la absorción de las proteínas y participar en la conducción de la vitamina A hacia la retina.

La producción del cocotero se extiende por todos los litorales tropicales del mundo, así que no es difícil conseguir este fruto que amén de ser delicioso es muy nutritivo pues tiene además potasio, magnesio, fósforo, hierro y calcio. Y estos tres últimos minerales son reconstituyentes para la sangre, huesos y dientes y estimulan el buen desempeño del aparato circulatorio.

A su vez, el magnesio participa para el adecuado desempeño del sistema nervioso, regenera su energía y lo revitaliza, por eso cuando se padece de nerviosismo e insomnio es conveniente revisar si en la dieta se han incluido regularmente alimentos que como el coco tengan dicho mineral.

Es un fruto que sin embargo tiene un alto contenido de potasio y grasas. Por eso quien por padecimientos renales lleve un control en el consumo de minerales debe consultar a su médico antes de ingerirlo, así como las personas con sobrepeso.

Lo mejor es beber el agua y comer la pulpa de un coco fresco porque la composición de sus nutrientes varía conforme madura. La manera de saberlo es mover el fruto para comprobar que tenga bastante líquido. Porque entre más joven sea mayor cantidad de agua tiene y su pulpa es más suave y menos grasosa.

Filipinas, Indonesia, la India y Brasil son los principales productores de este fruto que es uno de los pocos que poseen casi todas las vitaminas del complejo B, de vital importancia para conservar en buen estado la salud del organismo.

Así que al consumirlo se ingiere B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 y B9 (ácido fólico), que son indispensables para la salud de la piel, de la vista y el sistema nervioso.

De gran importancia para el organismo es la vitamina C, ya que es muy conveniente consumirla para fortalecer las defensas contra enfermedades y fortalece articulaciones, dientes, el buen estado de la piel, de la vista y porque es un antioxidante.

En la medicina tradicional el coco goza de prestigio por su acción antiséptica y diurética, se le utiliza también contra el asma, bronquitis, contusiones, quemaduras, estreñimiento, disentería, tos, fiebre y gripa.

Del fruto es bien conocida el agua por su grato sabor, cuando se exprime la pulpa se obtiene una bebida jugosa a la que se denomina leche de coco y de la parte carnosa se elabora una manteca, aceite y hasta se llega a preparar un arroz con coco. Es muy apreciado en la fabricación de dulces y en repostería.

El agua y la pulpa del coco no requieren de complementos ni azúcar y su sabor es de los más gratificantes para el paladar. Es una excelente opción para disfrutar en estas vacaciones de verano, bien sea en la playa o en casa, porque también en la ciudad se pueden conseguir cocos.

Laura Carolina Guzmán Peña