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¿Sabes cómo contar los carbohidratos?

Los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre. Si estás al tanto de cuántos gramos ingieres y fijas un límite máximo de consumo, esto puede ayudar a mantener tu nivel de azúcar dentro de los límites deseados. Encontrar la cantidad correcta depende de muchos factores, entre ellos cuánta actividad física haces y qué medicamentos estás tomando.

Encontrar el equilibrio es importante para que puedas sentirte mejor, hacer las cosas que disfrutas y disminuir el riesgo de complicaciones de la diabetes. Para empezar puedes consumir entre 45-60 gramos de carbohidratos en una comida. Puede que necesites más o menos, dependiendo de cómo controlas tu diabetes. Tú y tu equipo médico pueden identificar la cantidad correcta para ti. Una vez que sepas cuántos debes comer en una comida, escoge tus alimentos y el tamaño de la porción para que estén bien balanceados.

¿Qué alimentos contienen carbohidratos?

-Alimentos con almidón como pan, cereal, arroz y galletas.

-Fruta y jugo.

-Leche y yogur.

-Frijoles y productos de soya, como hamburguesas vegetarianas.

-Vegetales con almidón como papa y maíz.

-Dulces y bocadillos, como bebidas gaseosas, ponche de fruta, pasteles, galletas, golosinas y papitas, totopos o chips.

-Los vegetales sin almidón tienen un poco de carbohidratos pero, en general, en cantidades muy pequeñas.

¿Cuántos carbohidratos hay en estos alimentos?
Una excelente manera de saber cuántos carbohidratos contiene un alimento es leer etiquetas. Si los alimentos no tienen etiqueta, puedes calcular la cantidad. En general, si prestas atención al tamaño de las porciones, eso te ayudará a saber cuántos carbohidratos está consumiendo.

Por ejemplo hay aproximadamente 15 gramos de carbohidratos en:

-1 fruta fresca pequeña (115 gramos)

-1/2 taza de fruta enlatada o congelada

-1 rebanada de pan (28 gramos) o una tortilla

-1/2 taza de avena

-1/3 taza de fideos o arroz

-4-6 galletas saladas

-1/2 pan para hamburguesa

-1/2 taza de frijoles negros o vegetal con almidón

-1/4 de una papa grande al horno (85 gramos)

-2/3 taza de yogur descremado sin sabor o endulzado con sustitutos de azúcar

-2 galletas dulces pequeñas

-1 brownie cuadrado de cinco centímetros

-1/2 taza de helado de leche o nieve

-6 nuggets de pollo

-1 taza de sopa

-1/4 porción mediana de papas fritas

Proteína y grasa
Al contar carbohidratos, es fácil olvidarse de la proteína y grasa en las comidas. Siempre incluye una fuente de proteína y grasa para que tu comida sea balanceada.

Fuente: Asociación Americana de Diabetes

Publicado en Nutrición y Ejercicio

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