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Bebida de avellanas y canela para regular los niveles de glucosa

Las personas que necesitan equilibrar la glucosa pueden recurrir a ciertos alimentos con propiedades reguladoras como un complemento a los medicamentos que se administran y el seguimiento de una alimentación saludable. Es el caso de los frutos secos, las especias, la estevia o la levadura de cerveza. Con algunos de estos ingredientes podemos preparar una deliciosa bebida de avellanas y canela.

Esta bebida ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y se puede ingerir en cualquier momento del día. A continuación destacamos los ingredientes que vamos a usar.

Avellana
Es un fruto seco originario de Asia que destaca tanto por su delicioso sabor como por sus propiedades benéficas para la salud. Constituye una fuente excelente de grasas saludables, proteína vegetal y fibra, por lo cual es un alimento muy completo y equilibrado.

Gracias a su alto contenido en fibra, la avellana nos ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y a prevenir los picos de glucosa. También ayuda a combatir la anemia, la hipertensión y los problemas de memoria. Un puñado de avellanas cada día, o bien un vaso de la bebida, nos hará sentirnos saciados y con mucha energía durante toda la jornada.

Canela
No es una especia cualquiera. Muy apreciada en gastronomía, nos permite dar un toque de sabor dulce y muy aromático a todo tipo de recetas. A nivel medicinal, la canela ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre, por lo que es muy apreciada entre las personas que sufren diabetes. Además, mejora la circulación, favorece la digestión y aporta calor al organismo. Para beneficiarnos de todo el sabor y las virtudes curativas, debemos elegir siempre la variedad de canela de Ceylán. Es la más cara pero también la más valorada por su alta calidad.

Estevia
Es el endulzante ideal, no solamente porque tiene cero calorías, sino también porque es la opción más saludable a la hora de buscar una alternativa al azúcar blanco. Originaria de Paraguay, la estevia es también reconocida por su capacidad para regular los niveles de azúcar en sangre incluso en personas que sufren diabetes tipo II.

No obstante, también es famosa por subir las defensas, mejorar la salud de los dientes y bajar ligeramente los niveles altos de tensión arterial. Podemos encontrarla en diferentes formatos:
-Pura: con un sabor similar al regaliz y de color oscuro.
-Refinada: transparente o blanca, sin sabor pero también sin propiedades medicinales.

Levadura de cerveza
Es un suplemento habitual para quienes quieren cuidar la salud y el aspecto de la piel, el pelo y las uñas, ya que es rica en vitaminas y minerales. También es común consumirla para regular el sistema nervioso, de manera que podamos prevenir o tratar casos de ansiedad, depresión o nerviosismo.

En este caso, su contenido en cromo es el que nos aporta la virtud de regular la glucosa, incrementar la insulina y facilitar la función del páncreas. Tiene un sabor un poco amargo, pero quedará disimulado en esta bebida por el resto de ingredientes.

Receta de bebida de avellanas
La preparación es sencilla y rápida, y puede consumirse fría o caliente.

Ingredientes
-1 taza de avellanas crudas o tostadas (150 g)
-1 litro de agua
-Una cucharada rasa de canela de Ceylán en polvo (15 g)
-Una cucharada rasa de levadura de cerveza (10 g)
-Estevia al gusto para endulzar

Elaboración
-Si elegimos avellanas crudas deberemos dejarlas en remojo durante toda la noche anterior. Al día siguiente las enjuagaremos bien y tiraremos el agua. Si optamos por las tostadas podremos saltarnos este paso.

-Licuar avellanas y el litro de agua durante 3 minutos, hasta obtener una bebida blanca y cremosa.

-Añadir la canela, la levadura de cerveza y la estevia, licuar durante unos segundos, para mezclar bien todos los ingredientes.

Fuente: Mejor con Salud

Publicado en Nutrición y Ejercicio

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