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¿Qué tienen de especial las frutas y vegetales verdes?

El color de las frutas o vegetales no es solamente un aspecto estético de calidad, también puede ser indicativo de que un tipo particular de nutriente se encuentra en cantidades significativas. Por ejemplo, el predominio del color verde indica la presencia de un potente antioxidante denominado luteína, que aporta beneficios a los pacientes con diabetes.

Publicado en Nutrición y Ejercicio

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